农家玫瑰红豆面包
农家玫瑰红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀
- 第2步.
室温28℃，发酵60分钟
- 第3步.
将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次
- 第4步.
翻面发酵至原体积2倍大
- 第5步.
将面团整形成长条状
- 第6步.
将面团分割成120g/个的小方块
- 第7步.
放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
- 第8步.
发酵好后，在表面洒上低筋面粉
- 第9步.
划上刀口
- 第10步.
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟
