平遥蜜汁长山药
平遥蜜汁长山药的做法说明
在平遥饮食烹饪中，长山药被加工成许多佳肴，蜜汁长山药就是其中之一，色泽金黄，绵软香甜。
平遥蜜汁长山药的做法与步骤
- 第1步.
准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开
- 第2步.
山药洗净去掉外皮
- 第3步.
锅里放入适量食用油烧至七八成热
- 第4步.
放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油
- 第5步.
锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水
- 第6步.
用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色
- 第7步.
放入炸好的山药，搅拌均匀
- 第8步.
淋入1汤匙蜂蜜
- 第9步.
翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹
