海螺鸡丝春卷

海螺鸡丝春卷的做法与步骤

1. 1.

   海螺肉洗净切细丝，用姜片、葱段、料酒、盐，腌20分钟以上

2. 2.

   鸡胸肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制

3. 3.

   金针菇去根，洗净，切2厘米左右的段

4. 4.

   韭菜洗净，切1厘米左右的段

5. 5.

   起油锅，将鸡丝过油后捞出，再将海螺肉过油，留在锅内

6. 6.

   将金针菇加入锅内，炒到稍软后，将鸡丝倒回锅内，炒匀

7. 7.

   将韭菜粒倒入锅内，炒匀后，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅

8. 8.

   取一张春卷皮，包入馅料，包起，收口用少量面糊粘紧

9. 9.

   锅置旺火上，下油至七成热，将包好的春卷胚子放入油锅中，炸至金黄色，捞起装盆即成