清明团子
清明团子的做法与步骤
- 第1步.
将野地里摘来的可食用的草头清洗干净，焯水后沥干水分，切成细末，重新入锅中，加入清水，煮10分钟
- 第2步.
将面粉和糯米粉倒入盆中，趁热冲入适量草头浆
- 第3步.
和成不粘盆的面团，盖上一块湿布
- 第4步.
馅的制作：将咸菜清洗干净，挤掉水分，切成末，将春笋焯水后切成末，炒锅烧热，倒入适量油，将咸菜笋丁煸炒出香味，出锅装入碗中
- 第5步.
取适量面团在手中，搓圆按扁
- 第6步.
放上适量炒好的咸菜笋丁馅
- 第7步.
包起来
- 第8步.
将包好的团子放在粽子叶子上
- 第9步.
码在蒸架中，依次将所有的做好
- 第10步.
蒸10分钟，焖3分钟，即可。具体按团子的大小来确定时间的长短，我这里做的是60克左右的小团子
小贴士
1、我妈妈说，在炒馅的时候油稍微多放点会更好吃，可以适当的放点味精，咸菜加味精会更鲜美，这里我没有放；
2、蒸团子火不能太大也不能太小，蒸的时间不能太长，太长了会踏扁的；
3、清明团子最好用艾草来做（这里不是），比较清香，艾草焯水后，可以用搅拌机搅拌下草头浆，这样那个做出来的团子颜色会更均匀；
4、这个是咸菜和糯米做的，一次吃一个就好了，不要吃多了，会胃不舒服的。
