海茸金银饺
海茸金银饺的做法说明
饺子包法不同，馅料不同，甚至颜色不同，都会给我们带来全新的视觉体验。
今天，双双跟大家分享的，是一款双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。
饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！
饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？
海茸金银饺的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油
- 第2步.
海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净
- 第3步.
控干水分，将其剁碎
- 第4步.
小葱洗净
- 第5步.
切碎丁
- 第6步.
胡萝卜刨丝
- 第7步.
剁碎
- 第8步.
将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精
- 第9步.
将其搅拌均匀，调成饺子馅
- 第10步.
南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟
- 第11步.
晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉
- 第12步.
和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）
- 第13步.
面粉和清水混合
- 第14步.
和成面团。静置饧发半小时
- 第15步.
将饧好的面团揉成光滑的面团
- 第16步.
搓成长条，揪小面剂
- 第17步.
撒粉，按压
- 第18步.
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
- 第19步.
取一个饺子皮，填上饺子馅
- 第20步.
捏合
- 第21步.
将饺子两端捏合，整形成元宝形
- 第22步.
将金银饺子全部包完
- 第23步.
炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味
- 第24步.
放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒
- 第25步.
加入足量的清水
- 第26步.
加入昆布高汤
- 第27步.
将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可
小贴士
1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。
2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。
3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。
4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。
5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！
