仔排炒年糕
仔排炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕不是现成切片的就自己切薄片
- 第2步.
葱白切段，大蒜切蒜花，老姜切片
- 第3步.
卷心菜洗净
- 第4步.
手撕块
- 第5步.
锅中放适量油，爆香姜片，下排骨煎
- 第6步.
煎到排骨变色，表面微焦，放适量生抽
- 第7步.
放一点点老抽
- 第8步.
料酒适量
- 第9步.
一勺子老干妈
- 第10步.
放适量盐，一点点白糖
- 第11步.
放葱段
- 第12步.
适量清水，没过排骨
- 第13步.
盖上锅盖煮排骨
- 第14步.
烧好的排骨，如果汤汁多的话倒出部分汤汁
- 第15步.
下年糕
- 第16步.
放一点点料酒
- 第17步.
半勺老干妈
- 第18步.
盖上锅盖焖2、3分钟，年糕焖软
- 第19步.
打开锅盖，大火拌炒
- 第20步.
放卷心菜大火拌炒
- 第21步.
卷心菜断生
- 第22步.
撒适量蒜花出锅
- 第23步.
炒好的年糕！~~啃吧
小贴士
1、炒年糕的话排骨剁的小快点
2、先煮排骨，就跟红烧排骨一样做就可以了
3、年糕如果不是新鲜散装的那种，是真空包装的话会硬一些，最好放点料酒焖一下再大火炒
4、卷心菜大火炒到断生即可，这样子颜色绿油油的好看哈
5、老干妈的量根据自己的口味放哈
