凉瓜黄豆猪骨汤
凉瓜黄豆猪骨汤的做法说明
做这个汤，每个人做法不同，就算同为广东人也都有差。
我煲这个汤是在老吴同志的指导下煲的，加了鱿鱼干吊味儿，又加了蜜枣和冰糖提鲜，最后出来的味道非常的甘甜鲜美，完全不会苦苦的。
只要您不是对苦瓜特别特别反感的人，相信都会喜欢上这道汤的。
凉瓜黄豆猪骨汤的食材和调料
| 猪软骨 | 1kg（可以用排骨哈，但是最好买肉肉的那种） |
| 干黄豆 | 150g（洗净后用清水浸泡过夜，第二天再冲洗一下沥干使用） |
| 鱿鱼干 | 2只 |
| 绿皮苦瓜 | 600g（凉瓜） |
| 姜片 | 5片 |
| 蜜枣 | 2个 |
| 冰糖 | 1把（根据口味调整） |
| 海盐 | 少许（根据口味调整） |
| 水 | 约1.7L（根据喜好调整） |
凉瓜黄豆猪骨汤的做法与步骤
- 第1步.
猪软骨斩件放锅里，加适量冷水
- 第2步.
煮开后洗净
- 第3步.
沥干备用（煮过肉的水什么的都不要，锅子洗干净）
- 第4步.
将猪软骨，泡发的黄豆，姜片，蜜枣，鱿鱼干（剪成条），和清水（我用了1.7L）放锅里
- 第5步.
大火煮开后小火煲煮1.5个小时
- 第6步.
快煲好的时候把凉瓜对半切开，挖去内瓤和籽，然后切成大段备用
- 第7步.
1.5小时
- 第8步.
下凉瓜和冰糖，煮开后继续转小火煲煮约1个小时就好了
- 第9步.
最后稍微放一点海盐，就鲜美得很了
