石斛水鸭汤
石斛水鸭汤的做法说明
小长假期间无论出游的、宅家的，恐怕夜没少熬吧，上一道适合熬夜人士的滋补靓汤。
石斛水鸭汤的做法与步骤
- 第1步.
石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时
- 第2步.
连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时
- 第3步.
新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块
- 第4步.
锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子
- 第5步.
加入香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水
- 第6步.
鸭子加入步骤2的石斛汤中
- 第7步.
加适量料酒、拍散的姜块
- 第8步.
加入葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时
小贴士
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。
