提子干中种炼奶吐司
提子干中种炼奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉
- 第2步.
启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大
- 第3步.
加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量
- 第4步.
启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦
- 第5步.
面团揉圆
- 第6步.
盖上保鲜膜，松弛30分钟
- 第7步.
称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第8步.
取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
- 第9步.
在一头放上提子干
- 第10步.
对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形
- 第11步.
割开成三条
- 第12步.
编成辫子，收口捏紧
- 第13步.
把辫子卷起来，成为绣球状
- 第14步.
做好三个绣球放进吐司盒里
- 第15步.
放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档
- 第16步.
发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦
- 17.
出炉后马上倒出吐司放烤网上，放至还有余温时密封保存，彻底冷却后切片
