小猪豆沙包
小猪豆沙包的做法说明
哄小屁孩的可爱点心
小猪豆沙包的做法与步骤
- 1.
将所有材料混合，揉至“三光”（手光，面光，盆光）
- 2.
取一小团面团，加入红曲粉揉匀
- 3.
大小面团各松弛10分钟
- 4.
取部分面团分割成需要的大小，滚圆，将面团压扁，用擀面杖檊成周围薄中间厚的面皮
- 5.
将豆沙包入面皮中，捏紧收口，收口朝下放置，滚圆
- 6.
取少量粉色面团，分成三分，揉圆，捏扁，其中两个捏成三角形，刷点水粘到耳朵部位，另外一个捏成椭圆形刷水粘到鼻子部位，用竹签在鼻子上戳两个深孔，做鼻孔
- 7.
取两粒芝麻粘在眼睛部位，用竹签压一下，确定粘紧
- 8.
将整形好的小猪豆沙包放在防粘蜡纸上，放入蒸笼为，盖上盖子进行最后发酵。发酵至面团略微变大即可
- 9.
从冷水开始蒸，烧开后继续中大火10-15分钟
小贴士
1.为了避免锅内温度与室温相差太大，突然开锅盖造成成品突然缩小，正好后，可以先捂一分钟锅，然后慢慢掀开一条缝，然后大约3分钟后再完全开锅。
2.中式面点很多时候凭手感，所以我没有确切的称量每个面团的重量和豆沙的重量，抱歉。
