简易版海鲜饭
简易版海鲜饭的做法说明
这样的海鲜饭看上去黄澄澄，香味扑鼻，十分好吃。因为青口和虾的味道已经完全渗透到了饭中，每一粒米饭看上去都晶莹透亮，鲜味十足。如果，再配上一杯白葡萄酒，很小资、很幸福、很享受……
简易版海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
首先将大米、青口贝、虾洗净，沥干水分待用
- 第2步.
一锅清水烧开、入虾焯烫变色，取出去虾线、肠、壳成虾仁
- 第3步.
再烧开一锅清水，入青口贝焯烫至开口，立马捞出
- 第4步.
坐锅烧热，入少许橄榄油，下蒜末，炒香大米
- 第5步.
加入适量高汤
- 第6步.
下藏红花，大火煮开
- 第7步.
转小火，加盖
- 第8步.
几分钟开盖，搅拌一次，至饭粒九成熟
- 第9步.
下虾仁
- 第10步.
下青口贝，迅速加盖，关火，利用余温焖2分钟，即成
小贴士
1、Paella米的选择很重要，最好是选用专门做Paella的米。如果实在没有，也可以选用短米（如日本米），最好不用长米（泰国或印度米）。
2、Paella是用双耳浅身铁锅来料理的，西方国家的超市都有售。烹制好后，再分碟上桌。
3、焖饭过程中，记得注意检查水量。若汤太多，米饭则软；汤太少，米饭则硬一些。请根据个人喜好和口味，来酌情调整。
4、至于材料，完全可以随意增减。我纯粹是在清理冰箱，材料明显过于单调。还有大虾，也可以不用去壳处理，我是图吃方便就处理成虾仁了。
