台湾麻油鸡
台湾麻油鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡剁块，不要太大哈
- 第2步.
姜切片，葱切葱花
- 第3步.
锅中放适量芝麻油
- 第4步.
放姜片
- 第5步.
鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈
- 第6步.
煎到鸡肉表面微焦
- 第7步.
放冰糖（把冰糖磨成冰糖粉就更好了）。。1-2颗就行了，稍稍拌炒下，让冰糖溶化
- 第8步.
放适量米酒，可以多一点哈
- 第9步.
大火煮开
- 第10步.
放清水适量，看自己要喝多少鸡汤哈。。哈哈
- 第11步.
盖上锅盖大火煮5-8分钟
- 第12步.
转小火慢慢炖到鸡肉熟
- 第13步.
炖啊炖啊炖
- 第14步.
放适量盐调味，继续煮3-5分钟
- 第15步.
撒葱花
- 第16步.
可以再滴点芝麻油。。当然怕油就不要放也行哈
小贴士
1、鸡块剁小块点，容易熟哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
