【曼食慢语】脆烤奶汁花菜
【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的做法说明
简单说来就是用白酱焗花菜，撒上面包糠和起司在烤箱里烤到表面金黄酥脆，内里浓郁牵丝。
花菜的口感是甜而软糯，搭配奶香浓郁的白酱非常适口。并且这种做法会去掉花菜特有的苦味，不喜欢花菜的人也可以试试哦。
【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的做法与步骤
- 第1步.
将花菜去掉茎部，掰成小朵，将起司用细擦子擦碎。蒜头压成蒜蓉，欧芹切碎待用
- 第2步.
烧一大锅开水，水里加点盐，将花菜倒下去煮，水开后煮6、7分钟至半熟，沥干水待用
- 第3步.
另起一锅，下黄油和面粉，小火炒1、2分钟至均匀的起小泡
- 第4步.
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌。中火煮开后转小火煮1、2分钟
- 第5步.
不停的搅拌酱汁至顺滑，加入芥末酱和2/3的起司拌匀即可关火。此时尝一尝酱汁，按口味加入适量盐和黑胡椒
- 第6步.
加入煮好的花菜拌匀
- 第7步.
转移至大小合适的烤碗内，将烤箱预热200度
- 第8步.
将剩下的起司和面包屑、欧芹碎和适量现磨黑胡椒拌匀
- 第9步.
拌好的面包起司屑均匀的撒在奶汁菜花上
- 第10步.
包上锡纸入200度烤箱焗烤18-20分钟
- 第11步.
去掉锡纸继续烤10分钟，至表面金黄焦脆即可
小贴士
除了芥末酱，还可以加入辣椒粉或肉蔻粉等
倒牛奶时要边倒边搅拌防止结块，奶汁煮开后也要不停搅拌
起司很咸，加盐要酌量，尝一尝再加
很多种类的起司都可以用，按个人喜欢选择，建议选味道强烈一点的
