鲜虾碧玉生菜饭包
鲜虾碧玉生菜饭包的做法说明
炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了
炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。
吃不完的鱼，我们把它叫做“年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做“余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运
鲜虾碧玉生菜饭包的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎
- 第2步.
鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎
- 第3步.
锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软
- 第4步.
炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出
- 第5步.
另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎
- 第6步.
炒香后放入米饭
- 第7步.
炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉
- 第8步.
加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出
- 第9步.
将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭
- 第10步.
拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口
- 第11步.
将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟
- 第12步.
另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用
- 第13步.
蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可
小贴士
1.生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来；
2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好；
3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋；
4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。
