福气排包
福气排包的做法与步骤
- 第1步.
将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵
- 第2步.
当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
- 第3步.
发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。（也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数）
- 第4步.
将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形
- 第5步.
翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷
- 第6步.
直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形
- 第7步.
收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵
- 第8步.
约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液
- 第9步.
放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
小贴士
1.面包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20克最后再调整。
2.这款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了。
3.面包入炉前刷蛋水液是为了让面包表面更有光泽，喜欢亚光的就不用刷了哈。
