小牛生日蛋糕
小牛生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
- 第2步.
蛋黄用打蛋器轻轻打散
- 第3步.
依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀
- 第4步.
筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
- 第5步.
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
- 第6步.
放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
- 第7步.
淡奶油加糖打发，打发时淡奶油需要冷藏12小时以上，打发用器具干净无油无水
- 第8步.
将蛋糕体分成三片
- 第9步.
每片之间夹入鲜奶油、草莓
- 第10步.
将奶油抹到蛋糕表面，抹刀找平，余下奶油涂至四周
- 第11步.
用巧克力酱画出小牛、机器猫卡通形象
- 第12步.
果酱填色，裱花袋装入奶油在下方剪小口，挤出丝状补边。小菊花嘴围边
