草莓奶油蛋白饼

草莓奶油蛋白饼的做法说明
蛋白饼,做法简单口感也十分轻盈,这次做了两种口感的,一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼,显然纯的蛋白饼更入口即化,也更加洁白清新。
其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用,因为我很喜欢它的口感,偶尔也会多做出来些,简单的装点下午后时光品尝。
春天的午后人总会懒洋洋的,一些些阳光,一小块蛋白饼,少了复杂凌乱,眼前和口中只留下洁白轻盈。
草莓奶油蛋白饼的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡
- 第2步.
分两次加入香草糖
- 第3步.
打发
- 第4步.
玉米淀粉和糖粉混合筛入
- 第5步.
轻轻翻拌均匀
- 第6步.
先装入一部分在平口花嘴中,挤在烤盘直径6cm的圆形
- 第7步.
在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈,100度烤80分钟左右
- 第8步.
淡奶油加香草糖打发
- 第9步.
蛋白饼中间填入部分奶油,放一颗草莓,在挤上奶油花即可
小贴士
1、没有香草糖可以用普通细砂糖代替。
2、蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。
3、烘烤时间根据个人烤箱而定,如果表面上色过重,需提前加盖一层锡纸。