抹茶提拉米苏
抹茶提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄,细砂糖,鲜牛奶,朗姆酒一起放入碗中,用打蛋器搅打均匀
- 第2步.
将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状.然后从热水盆中拿出,继续用打蛋器搅打至冷却
- 第3步.
奶油奶酪放室温软化,然后将奶油奶酪放入打蛋盆中,打蛋盆底下放盆热水,隔热水将奶油奶酪搅打顺滑
- 第4步.
将蛋黄乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中,一边倒一边用打蛋器搅打
- 第5步.
搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏至浓稠
- 第6步.
淡奶油用打蛋器搅打至可出现纹路的状态
- 第7步.
将淡奶油分次放入芝士糊中
- 第8步.
翻拌均匀
- 第9步.
倒入玻璃杯1/3的位置
- 第10步.
手指饼干两面刷酒糖液,铺在奶酪糊上
- 第11步.
倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置,再铺刷了酒糖液的手指饼干
- 第12步.
最后倒入剩下的奶酪糊,倒至玻璃杯杯沿的位置,用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊
- 第13步.
将提拉米苏放冰箱冷藏最少四小时
- 第14步.
提拉米苏表面筛抹茶粉(可可粉),最后筛糖粉装饰
