红豆哈斯
红豆哈斯的食材和调料
| 红豆粒 | 600g |
| 高筋面粉 | 350g（70%） |
| 低筋面粉 | 150g（30%） |
| 盐 | 10g（2%） |
| 砂糖 | 35g（7%） |
| 干酵母 | 7g（1.4%） |
| 蛋黄 | 25g（5%） |
| 牛奶 | 320g（64%） |
| 黄油 | 40g（8%） |
红豆哈斯的做法与步骤
- 第1步.
将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
- 第2步.
将面团擀开
- 第3步.
放入红豆粒
- 第4步.
将面团从上往下卷，注意不要太紧
- 第5步.
卷成圆柱形
- 第6步.
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
- 第7步.
发酵好后，在表面划上4个八字刀口
- 第8步.
放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，喷蒸汽烘烤25分钟
