炒和菜
炒和菜的做法说明
和菜，一般都是用时令的蔬菜炒，春天必须吃韭菜。搭配颜色艳丽的胡萝卜，颜色很亮。
炒和菜的做法与步骤
- 第1步.
粉丝提前用冷水泡10分钟，烧开水焯5分钟左右。捞出过冷水
- 第2步.
干豆腐用焯粉丝的水焯软捞出
- 第3步.
韭菜切去梢儿
- 第4步.
在电饼铛烧热里刷一层薄油，倒入鸡蛋液，摊成一个薄饼
- 第5步.
鸡蛋饼卷起切细丝，胡萝卜，干豆腐也切丝，韭菜切成寸段儿，粉丝切几刀
- 第6步.
锅烧热，放入豆芽干煸，煸炒到豆芽透明几乎没有水蒸气冒出就关火盛出来
- 第7步.
锅里放入色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉
- 第8步.
放入粉丝、豆芽、鸡蛋丝,干豆腐丝胡萝卜丝翻炒
- 第9步.
放入盐
- 第10步.
最后放入韭菜，倒入醋翻炒几下就出锅
小贴士
1、干煸豆芽，豆芽的水分都蒸发了，在后面炒菜的过程中一点不出水啦。
2、韭菜切去梢儿，中间部分炒出来不蔫。
