黑小麦乡村面包
黑小麦乡村面包的做法与步骤
- 第1步.
黑小麦原粒洗净炒干
- 第2步.
打粉后的黑小麦
- 第3步.
用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍大
- 第4步.
用手按出大的气泡
- 第5步.
折叠面团绷紧面团表面
- 第6步.
发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放
- 第7步.
加盖湿布室温发酵60分钟
- 第8步.
倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟
- 第9步.
加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉
