德式面包

德式面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性

   
2. 第2步.

   室温，醒发20分钟

   
3. 第3步.

   将面团分割成100g/个，醒发30分钟

   
4. 第4步.

   将面团排气

   
5. 第5步.

   对折

   
6. 第6步.

   卷成圆柱形

   
7. 第7步.

   搓成两头尖，中间粗的长条形

   
8. 第8步.

   交叉绕起来

   
9. 第9步.

   绕成圆圈形

   
10. 第10步.

    放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

    
11. 第11步.

    发酵完成，表面刷上蛋液

    
12. 第12步.

    撒上白芝麻

    
13. 第13步.

    以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟