干锅土豆香辣虾
干锅土豆香辣虾的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切薄片
- 2.
将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
- 第3步.
土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
- 第4步.
锅内放油烧至六成热
- 第5步.
下土豆片炸制金黄色
- 第6步.
捞出控油
- 第7步.
锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
- 第8步.
蒜苗择洗干净,切成斜段
- 第9步.
干红辣椒剪成段
- 第10步.
郫县豆瓣剁细备用
- 第11步.
锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味
- 第12步.
捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
- 第13步.
放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒
- 第14步.
然后放入郫县豆瓣炒出红油
- 第15步.
放入煎好的虾
- 第16步.
加入炸好的土豆片
- 第17步.
然后放少许糖
- 第18步.
加入适量生抽炒匀
- 第19步.
撒入蒜苗
- 第20步.
然后加少许味精,白胡椒粉
- 第21步.
最后淋少许香油出锅即可
