巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕的食材和调料
| 奥利奥 | 一包 |
| 无盐黄油 | 30g |
| 无盐黄油 | 少量（模具用） |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 可可脂黑巧克力 | 60g |
| 白砂糖 | 60g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 酸奶油 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 朗姆酒 | 10g |
| 糖粉 | 适量，装饰用 |
巧克力芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
在模具周围和底部抹上黄油，将裁剪好的烤纸垫在底部和四周
- 2.
将奥利奥饼干取出中间夹馅后，用碾磨机磨细（捣碎也行），倒入模具中，加入融化的30g黄油，拌匀后压平压紧实，放入冰箱冷藏室备用
- 3.
隔水融化60g黄油；隔水融化黑巧克力
- 4.
打蛋盆中放入奶油奶酪和白砂糖，用电动打蛋器打至柔滑均匀后，倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀
- 5.
之后依次加入酸奶油、巧克力、鸡蛋、蛋黄玉米淀粉、朗姆酒，每加入一种材料，都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入另外一种
- 6.
从冰箱取出垫好饼干底的模具，倒入完成的芝士糊。烤箱预热170度，中下层，上下火45分钟
- 7.
取出后晾凉，入冰箱冷藏4小时以上，食用之在表面筛上少量糖粉即可
小贴士
家中如果没有酸奶油，可以用80g动物淡奶油挤入数滴新鲜柠檬汁，轻微搅拌，奶油呈现浓稠酸奶状之后，静置半小时，即可使用。
