客家娘酒鸡
客家娘酒鸡的做法说明
娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。
清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。
客家娘酒鸡的做法与步骤
- 第1步.
枸杞泡开，姜切片
- 第2步.
乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞
- 第3步.
锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香
- 第4步.
加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
- 第5步.
倒入娘酒
- 第6步.
炒匀
- 第7步.
转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参
- 第8步.
大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅
小贴士
娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁
