酸菜炒粉丝
酸菜炒粉丝的食材和调料
| 骨汤 | 2勺（或清水） |
| 白酸菜 | 250g |
| 粉丝 | 2小把 |
| 葱姜末 | 各一勺 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 猪瘦肉 | 150g |
| 盐 | 2-3g |
| 黄酒 | 15ml，腌肉料 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 15ml |
| 淀粉 | 1大勺，腌肉料 |
| 色拉油 | 适量，腌肉料 |
| 大料 | 一至两个 |
| 干辣椒 | 3-4根 |
| 糖 | 1勺 |
酸菜炒粉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟
- 第2步.
酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片
- 第3步.
锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香
- 第4步.
下入肉丝翻炒至变色
- 第5步.
下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味
- 第6步.
下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成
小贴士
1、酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果过酸可以稍微浸泡一会
2、焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳，没有的话就用清水替代吧
3、下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回，避免糊锅
