杂粮玉米面包
杂粮玉米面包的食材和调料
| 芝士碎 | 80g（16%） |
| 玉米片 | 适量，表面装饰 |
| 高筋面粉 | 450g（90%） |
| 杂粮颗粒 | 50g（10%） |
| 砂糖 | 40g（8%） |
| 盐 | 5g（1%） |
| 干酵母 | 5g（1%） |
| 奶粉 | 10g（2%） |
| 黄油 | 40g（8%） |
| 水 | 300g（60%） |
杂粮玉米面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性材料（除黄油、芝士碎外）和湿性材料一起搅拌
- 第2步.
搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油
- 第3步.
搅拌至面团光滑能拉开面膜，加入芝士碎，搅拌均匀
- 第4步.
搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可
- 第5步.
室温30℃，发酵60分钟
- 第6步.
将面团分割为150g/个
- 第7步.
将面团滚圆
- 第8步.
在面团表面刷上水分
- 第9步.
将面团沾上玉米片
- 第10步.
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
- 第11步.
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟
