茄汁大黄花鱼
茄汁大黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
大黄花鱼清理干净
- 第2步.
用纸擦干鱼身表面的水分
- 第3步.
在鱼身两面打上花刀
- 第4步.
将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
- 第5步.
面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用
- 第6步.
油温八成热放入鱼油炸
- 第7步.
将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用
- 第8步.
锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀
- 第9步.
番茄酱炒匀后加少量清水
- 第10步.
接着倒入适量白糖翻炒均匀
- 第11步.
倒入少量湿淀粉炒匀
- 第12步.
见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可
