红曲大理石戚风蛋糕

红曲大理石戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加30克砂糖及香草精搅打均匀

2. 2.

   分别​加入牛奶和色拉油继续拌匀

3. 3.

   加入提前过筛两次的低粉和泡打粉，用刮刀以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊，放一旁备用

4. 4.

   蛋白加60克糖，几滴白醋打至中性发泡

5. 5.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

6. 6.

   取120克面糊，筛入红曲粉拌匀

7. 7.

   将原味面糊刮入模具内，接着倒入做法六的红曲面糊，用橡皮刮刀将两种面糊稍微拌和成大理石状即可

8. 8.

   放入预热180度的烤箱要，上下火30分钟。烤好后倒扣晾凉后脱模