黑芝麻红枣烫面轻乳酪
黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法说明
昨天看到静心莲姐姐发的一款烫面轻乳酪蛋糕，突然就想吃轻乳酪了。冰箱里有打开的大包装奶油奶酪，凑着晚上的一点小空闲，满足下自己的口腹之欲。
因为想尝试着做做不同口味的轻乳酪，所以额外添加了黑芝麻酱和红枣浓浆，是个有着浓浓中国味道的乳酪蛋糕。
黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪室温软化后打顺滑
- 第2步.
加入A中液体材料
- 第3步.
搅匀
- 第4步.
原料B中，将低粉与红枣水拌匀
- 第5步.
混合3与4，隔沸水搅拌至奶酪面糊逐渐变浓稠，搅拌有阻力，其间会有颗粒感
- 第6步.
离水后继续搅拌至浓稠顺滑
- 第7步.
分次加入C料中的蛋黄
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
戚风法打蛋白至湿性发泡
- 第10步.
三分之一法与蛋黄奶酪糊混拌均匀
- 第11步.
不粘固底模底部垫油纸，倒入蛋糕糊
- 第12步.
烤箱预热，水浴，160摄氏度60分钟，烤温及时间需自行调整
- 第13步.
出炉后稍稍放凉，脱模，入冰箱冷藏就好啦
