柠檬蒜香煎鸡翅
柠檬蒜香煎鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用
- 第2步.
锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚一点底的锅，这样不容易煎糊）
- 第3步.
依次放入腌制好的鸡翅，中小火慢煎
- 第4步.
一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄（每面大约煎5、6分钟）
- 第5步.
倒入朗姆酒爆香
- 第6步.
此时将蒜粒倒入锅中，用锅内余油小火煎香，关火，将鸡翅取出，将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上
小贴士
1.煎鸡翅的油不用放太多，鸡翅本身也会出油的；
2.锅具的选择很重要，不沾锅或厚底的锅，这样才能煎出金黄不糊的鸡翅；
3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒，如果白葡萄酒也没有，也可以放点料酒，只是放了料酒就没有果酒的清香味了；
4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁，但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻，所以最好不要省略。
