黄馍馍
黄馍馍的做法说明
黄馍馍是流行于我省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。
家里正好有自制的红豆沙，甜度适中，不想太甜，所以没有加红枣，蒸出来的味道还是很不错的。
黄馍馍的做法与步骤
- 第1步.
酵头材料混合均匀
- 第2步.
成团后放入盆中
- 第3步.
放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）
- 第4步.
糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头
- 第5步.
加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
- 6.
发酵好的面团重新揉匀
- 第7步.
揉好的面团分成60克/个
- 第8步.
取一个面团按扁
- 第9步.
包入20克红豆馅
- 第10步.
收口轻揉，整成圆型
- 第11步.
开水上锅大火蒸20分钟
