法式洋葱汤
法式洋葱汤的做法说明
洋葱汤是法国人的一道家常菜，也可以说是法国人传统饮食中的经典。
与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味，用清汤煮就可以一样香浓美味，尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩，特别好吃。
法式洋葱汤的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片
- 第2步.
锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
- 第3步.
炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色
- 第4步.
放入蒜末炒香
- 第5步.
加入白兰地
- 第6步.
倒入鸡汤，放入香叶
- 第7步.
大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟
- 第8步.
煮好的汤倒入焗碗中
- 第9步.
放一片法棍面包
- 第10步.
将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可
小贴士
1.洋葱最好用白洋葱，紫色洋葱辣味会比较足。
2.炒洋葱时要耐心，用小火持续炒10分钟左右直至褐色，这样洋葱汤才更香。
3.芝士我用的是切达奶酪片，也可以用马苏里拉。
4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。
