萨瓦海绵蛋糕
萨瓦海绵蛋糕的做法说明
传说是萨瓦公爵要求他的甜点师Pierre de Yenne发明一种轻柔如羽毛的甜点。Pierre把蛋黄蛋白分开，用糖长时间地搅打蛋黄至非常浓稠。然后把蛋白打发，再把两者与面粉一起混合，最后用低温慢烤的方式尽可能地使蛋糕轻盈清爽。
萨瓦海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加糖打至干性蛋白状态
- 第2步.
蛋黄打散
- 第3步.
加入1/3蛋白混合均匀
- 第4步.
再把剩下的蛋白混合均匀
- 第5步.
分次筛入低粉拌匀
- 第6步.
加入蔓越莓干稍拌一下
- 第7步.
模具抹油洒粉
- 第8步.
面糊倒入模具中
- 第9步.
预热烤箱，上下火，中上层，180度30分钟
- 第10步.
倒扣晾凉脱模，洒糖粉装饰
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