香煎芝士猪排
香煎芝士猪排的做法说明
猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是咱常用的普通食材。
做中餐时通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择了，除了炸猪排以外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。
香煎芝士猪排的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
猪里脊洗净切薄片
- 第3步.
用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右
- 第4步.
打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟
- 第5步.
鸡蛋中加入芝士粉
- 第6步.
加入切碎的百里香
- 第7步.
倒入淡奶油
- 第8步.
搅拌好的芝士蛋糊
- 第9步.
腌好的肉片上均匀地拍上面粉
- 第10步.
再沾一层芝士奶糊
- 第11步.
平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎
- 第12步.
煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃
小贴士
1.切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。
2.没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。
3.意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。
4.煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。
