红萝卜吐司
红萝卜吐司的食材和调料
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 胡萝卜丝 | 200g（40%） |
| 砂糖 | 30g（6%） |
| 盐 | 7g（1.4%） |
| 干酵母 | 5g（1%） |
| 蜂蜜 | 25g（5%） |
| 奶粉 | 10g（2%） |
| 黄油 | 40g（8%） |
| 水 | 250g（50%） |
红萝卜吐司的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料（除黄油、胡萝卜丝外）搅拌至表面光滑，加入黄油搅拌至面团能拉开面膜，再加入胡萝卜丝
- 第2步.
继续搅拌至面团能拉开面膜即可
- 第3步.
以室温30℃，发酵60分钟
- 第4步.
将面团分割成150g/个
- 第5步.
将面团对折
- 第6步.
然后将面团擀开
- 第7步.
卷成圆柱形
- 第8步.
三个一组，放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟
- 第9步.
发酵至模具的8分满，在表面刷上蛋液
- 第10步.
用剪刀剪出花纹
- 第11步.
放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤25至30分钟
