百香果马斯卡彭乳酪海绵卷
百香果马斯卡彭乳酪海绵卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖隔热水打至融化
- 2.
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态
- 第3步.
先取1/3蛋白混合蛋黄糊
- 第4步.
再全部混合均匀
- 第5步.
筛入低粉粉拌匀
- 第6步.
加入油
- 第7步.
拌匀
- 第8步.
倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面
- 9.
预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟
- 第10步.
趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉
- 第11步.
马斯卡彭芝士拌匀
- 第12步.
加入打至6分发的淡奶油
- 第13步.
打匀
- 第14步.
再加入百香果汁
- 第15步.
打至8分发状态
- 第16步.
抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅
- 第17步.
卷起冷藏定型后切块食用
