蒜香咸面包
蒜香咸面包的做法说明
口味上这款面包不属于松软香浓的版本，是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类，最大的优点是操作时间短，这一点对于上班族的我来讲极具诱惑，下班回家开动烤箱，很快就能让房间里飘满烘焙香，伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃，真好。
蒜香咸面包的做法与步骤
- 第1步.
用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
- 第2步.
当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
- 第3步.
新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中
- 第4步.
发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟
- 第5步.
松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形
- 第6步.
表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐
- 第7步.
用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵
- 第8步.
发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可
小贴士
1.面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。
2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。
