鱼香山药
鱼香山药的做法与步骤
- 第1步.
黑木耳提前泡开
- 第2步.
山药去皮切段
- 第3步.
胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒
- 第4步.
调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）
- 第5步.
山药入锅蒸熟
- 第6步.
蒸熟的山药
- 第7步.
锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒
- 第8步.
放黑木耳拌炒
- 第9步.
放一半胡萝卜丝拌炒
- 第10步.
山药入锅稍稍拌炒
- 第11步.
放调料汁
- 第12步.
盖上锅盖，大火煮开，煮到入味
- 第13步.
放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁
- 第14步.
出锅前撒葱花
小贴士
1、山药先蒸熟再煮哈，不要太大块
2、调料汁里放葱白，包括爆香也是放葱白，因为葱绿放了煮了之后会不好看
3、最后记得大火拌炒要
