脆拌萝卜条
脆拌萝卜条的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗干净，表皮如果脏可轻轻刮掉一薄层。
- 第2步.
带皮切成条。
- 第3步.
加入约4克盐，拌匀腌1小时，中间搅拌一两次。
- 第4步.
凉锅放入花椒小火慢慢炒香
- 第5步.
再放干辣椒炒出香味
- 第6步.
盛出晾凉
- 第7步.
腌萝卜的水倒掉不要
- 第8步.
密封玻璃盒中放4克盐、3克糖、晾凉的花椒和辣椒，加15克香醋。
- 第9步.
加入脱水后的萝卜条，拌匀。
- 第10步.
密封放冰箱冷藏24小时以上，中间要翻动一到两次腌制更均匀。
小贴士
1、干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。
3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。
