红豆卷

红豆卷的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外混合所有材料，揉至光滑

2. 2.

   添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

3. 3.

   揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

4. 4.

   取出发酵好的面团，翻面重新滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

5. 5.

   面团按压排气，用擀面杖擀开成长方形，压出气泡，铺上豆沙馅，从一边开始卷起，收口处捏紧，平均切成9份，每个放入烤纸杯

6. 6.

   盖上保鲜膜，进行最后发酵

7. 7.

   表面刷上清水

8. 8.

   烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟