韭黄肉丝炒面
韭黄肉丝炒面的做法说明
这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
韭黄肉丝炒面的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料
- 第2步.
在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油
- 第3步.
搅拌均匀后腌制一下
- 第4步.
锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝
- 第5步.
翻炒几下，待肉丝变色后
- 第6步.
下入绿豆芽和蒜白
- 第7步.
一起翻炒， 直到豆芽发软
- 第8步.
加入准备好的面条
- 第9步.
翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒
- 第10步.
再下入青蒜叶和韭黄段
- 第11步.
翻炒均匀
- 第12步.
出锅装盘
小贴士
1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；
2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；
4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；
5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
