树莓芝士蛋糕
树莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将模具涂抹层融化的无盐奶油（份外量），再撒上粉，用毛刷刷匀并倒出多余的粉。放入冰箱冷藏15分钟以上
- 第2步.
奶油奶酪隔水软化，用打蛋器打至无颗粒状
- 第3步.
加入细砂糖，搅拌均匀
- 第4步.
分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要搅拌均匀
- 第5步.
分次加入全蛋，搅拌均匀
- 第6步.
筛入玉米淀粉搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀
- 第7步.
将模具从冰箱取出，倒入一小部分芝士糊
- 第8步.
分散加入树莓，倒入一部分芝士糊
- 第9步.
再加少许树莓，最后将所以的芝士糊倒入，放入预热的烤箱，水浴以160℃烘烤60分钟左右，烤好的芝士蛋糕，待完全冷却后脱模，用水果点缀（我用的是树莓和蓝莓）
小贴士
1.模具涂油抹粉，倒出多余的粉。因为这个模具凹处比较多，涂油的时候不要涂的很多，涂的多油会流入凹处，撒入的粉容易积块，影响成品美观。如不能完全倒出多余的粉，就用毛刷刷去多余的粉后倒出。
2.步骤6在完成芝士糊的操作后，如芝士糊有颗粒，需要过筛后再倒入模具。
3.烤的芝士蛋糕，不要急着脱模，需完全放凉后再倒扣脱模。
