秘制香辣鸡爪虾煲
秘制香辣鸡爪虾煲的做法与步骤
- 第1步.
虾去泥线整理好
- 第2步.
锅中放适量油，虾入锅炸到金黄
- 第3步.
捞出虾
- 第4步.
虾油
- 第5步.
洋葱切块、老姜切片、葱打结
- 第6步.
莴笋去皮切块，土豆去皮切块
- 第7步.
蒜切蒜花
- 第8步.
鸡爪剪去指甲，剁小块
- 第9步.
锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水
- 第10步.
焯水过的鸡爪冲洗干净
- 第11步.
准备工作做好啦
- 第12步.
锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香
- 第13步.
放干辣椒拌炒
- 第14步.
放适量红油豆瓣，一勺老干妈
- 第15步.
小火拌炒
- 第16步.
放花椒
- 第17步.
继续小火拌炒会儿
- 第18步.
鸡爪入锅稍稍拌炒
- 第19步.
适量料酒
- 第20步.
少许生抽
- 第21步.
适量白糖
- 第22步.
放葱结，适量清水，煮开
- 第23步.
放土豆跟莴笋
- 第24步.
盖上锅盖煮5-8分钟
- 第25步.
放虾
- 第26步.
适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈
- 第27步.
盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦
小贴士
1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈
2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈
3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈
4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可
