红豆面包
红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
将材料A放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入材料B用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右
- 第2步.
在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份
- 第3步.
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
- 第4步.
将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右
- 第5步.
将面团略压扁，排气后翻面
- 第6步.
中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧
- 第7步.
放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟
- 第8步.
表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃焖烤10分钟左右
- 第9步.
面包出炉后放在凉架上待凉即可
小贴士
1.面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。
