笋丁虾球

笋丁虾球的做法与步骤

1. 1.

   将虾仁背部用快刀划三刀不能划散 这样容易成球状 并取出虾线

2. 2.

   入清水漂洗沥水

3. 3.

   加入生姜粒{有姜汁最好}、盐和淀粉抓匀

4. 4.

   锅中做水 水滚后 加入少许红葡萄酒 下入浆好的虾仁

5. 5.

   待虾仁汆熟后 就卷为一个个的小虾球了 将虾球出锅沥水待用 同时取出其中的生姜粒弃之

6. 6.

   此时取少许淀粉用水稀释

7. 7.

   炒锅入少许橄榄油 大火 倒入笋丁和椒丁翻炒 加少盐

8. 8.

   再倒入水淀粉 小火煮滚后将芡汁浇至虾球之上即可