锅巴土豆

锅巴土豆的做法说明
这锅巴土豆做起来还真不难,先煮后煎,在锅边炕出焦脆硬皮的时候,撒上调料拌匀就可以吃了。
锅巴土豆的做法与步骤
- 第1步.
香菜切段,葱切末
- 第2步.
将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟
- 第3步.
熟透后捞出,浸入冷水中放凉
- 第4步.
土豆降温后,剥去外皮
- 第5步.
再将去皮的土豆切成小块
- 第6步.
锅内导入少许油,烧热后放入土豆块
- 第7步.
小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎
- 第8步.
煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精
- 第9步.
再根据个人口味加入适量盐
- 第10步.
再均匀撒入一层辣椒粉
- 第11步.
放入2茶匙香油
- 第12步.
表面撒入切好的香菜
- 第13步.
最后放入切碎的冬菜,拌匀即可
小贴士
1.煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感;
2.注意土豆块不要切得太碎,以免抄粘了;
3.煎土豆的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可;
4.煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。