冰晶雪花饺
冰晶雪花饺的做法说明
上一道美丽的小点心——冰晶雪花饺，这造型没有参考，是鸟儿自己想的，大半夜做的。 做之前都没有想到要做什么形状，夜深人静之时信手拈来的美物，希望大家喜欢哟！
冰晶雪花饺的做法与步骤
- 第1步.
将芋头去皮切成细条，放在锅中蒸熟
- 第2步.
取出芋头过筛成泥
- 第3步.
将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀
- 第4步.
无水无油的净锅中放入芋泥馅，小火将芋泥馅炒干炒熟
- 第5步.
再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团
- 第6步.
将澄粉和淀粉入盆中，慢慢倒入沸水，边倒边用擀面杖搅拌
- 第7步.
中途加入猪油和糖粉继续搅拌
- 第8步.
搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑，如果粘手，可以补点淀粉
- 第9步.
将饺皮分割成20克左右的小团，用手揉圆后用双掌压平些，再包入内馅，捏揉成团
- 第10步.
取八角星形饼干模，将粉团放在中间，压平成八角形后推出
- 第11步.
再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹
- 第12步.
蒸锅铺上油布，放上雪花饺，大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可。蒸好后不要立即开盖，过1-2分钟后再开
小贴士
1、芋泥馅也可以上锅蒸熟，鸟儿是用小火炒熟的。用这些配方也可以换成紫薯、红薯什么的，按照自己喜欢来吧。
2、饺皮中加入一些猪油，可以使粉团更光滑，蒸出来更滋润更光亮。
3、澄粉团很易干裂，所以在压剂擀皮包制时，可以擀几个包几个。包好的饺子要用湿笼布盖上，以防干裂。
4、饼干模和铜花钳在淘宝上都可以买到的。
