剁椒香芹炒粉丝儿
剁椒香芹炒粉丝儿的做法说明
今天开始恢复更新，过节吃腻了大鱼大肉，来道小菜尝尝吧，虽然是个小菜，但是保证绝对的够味儿和绝对的下饭
剁椒香芹炒粉丝儿的做法与步骤
- 第1步.
香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用
- 第2步.
锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色
- 第3步.
肉末变色后沿锅边烹入黄酒
- 第4步.
下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀
- 第5步.
芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀
- 第6步.
出锅前淋入香油制作完成
小贴士
肉末炒制前没有做过处理，所以烹香黄酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用
剁椒本身有咸味，所以在炒制时要适当减少盐的用量
粉丝泡好后可以用剪刀剪断，避免粉丝过长食用不方便
