雨花石汤圆
雨花石汤圆的做法与步骤
- 第1步.
取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘。不容易开列。同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团，100克糯米粉加60克水揉成白色面团，个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好
- 第2步.
黑芝麻馅分成8克一份备用
- 第3步.
将三种面团分别擀成长条，并排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折
- 第4步.
直到出现花纹
- 第5步.
然后分成12克每份的小剂子，如果开始不会包，可以将面团分的较大一点
- 第6步.
取其中一份剂子擀成圆形
- 第7步.
包入馅料
- 第8步.
揉成圆形
- 第9步.
包好后放入盘中
- 第10步.
水开后倒入汤圆，浮起约1分钟后取出
小贴士
1、也有人喜欢用可可粉变成可可色，颜色会更象。
2、不管是三种颜色还是四种颜色一定要压成大理石纹路。
3、面和滋润了才好包。
